גז אחד משלשת מצבי הצבירה של החמר . אפשר להפך כל חמר לגז אם מעלים את הטמפרטורה שלו במדה מספקת . לחמר במצב גזי אין צורה מסימת , והוא עשוי להתפשט או להדחס לפי נפח המכל שלתוכו הכנס . כיום משתמשים בגז הבשול לצרכים ביתיים . גז הוא אחד משלשת מצבי הצבירה שבהם מצויים החמרים בעולם . שני מצבי הצבירה האחרים הם נוזל ומוצק . החמר השכיח ביותר בטבע בצורת גז הוא האויר . האויר הוא תערבת של גזים אחדים : חנקן , חמצן וגזים אחרים . רבים מן החמרים בעולם יכולים להתקים בכל שלשת מצבי הצבירה . למשל , המים הם נוזלים בטמפרטורה של החדר , מוצק - קרח - בטמפרטורה שמתחת לאפס מעלות צלסיוס , וגז - קיטור - בטמפרטורה שלמעלה ממאה מעלות צלסיוס . נוזל יכול להפך לגז אם מחממים אותו , והטמפרטורה שבה מתרחש המעבר הזה נקראת טמפרטורת הרתיחה . טמפרטורת הרתיחה אינה קבועה , והיא תלויה בלחץ . כך , למשל , טמפרטורת הרתיחה של המים גבוהה יותר ממאה מעלות צלסיוס כאשר לחץ האויר גבוה . גז אפשר להפך לנוזל או למוצק אם מקררים או דוחסים אותו . תכונות הגז לחמר במצב גזי אין צורה קבועה ואין נפח קבוע . אם מכניסים כמות כלשהי של גז לתוך מכל , הגז מתפשט ע...
אל הספר